羟丙基甲基纤维素的粘度越大保水性能越好。黏度是HPMC性能的重要参数，目前不同的HPMC生产商采用不同的方法和仪器来测定HPMC的黏度，主要方法有HaakeRotovisko、Hoppler、Ubbelohde和Brookfield等。
对于同一种产品，用不同方法测得的黏度结果差别很大，有的甚至是成倍的差异。因此，比较黏度时，一定要在同一种测试方法之间进行，包括温度、转子等。
对于颗粒尺寸，颗粒越细保水性越好。大颗粒的纤维素醚与水接触后，表面立即溶解而形成凝胶将物料包裹起来阻止水分子继续渗入，有时长时间搅拌也得不到均匀分散溶解，形成一种浑浊絮状溶液或结块。大大影响其纤维素醚的保水作用，溶解性则是选择纤维素醚的要素之一。细度也是甲基纤维素醚的一个重要的性能指标。用于干粉砂浆的HPMC要求为粉末，水含量低，而且细度要求较高。细度影响到羟丙基甲基纤维素醚的溶解性。较粗的HPMC通常为颗粒状，在水中很容易分数溶解而不结块，但溶解速度很慢，不宜在干粉砂浆中使用。在干粉砂浆中，HPMC分散于骨料、细填料和水泥等胶结材料之间，只有足够细的粉末才能避免加水搅拌时出现甲基纤维素醚结块。当HPMC加水溶解结块后，在分散溶解就很困难。细度较粗的HPMC不但浪费，而且会降低砂浆的局部强度，这样的干粉砂浆大面积施工时，就表现为局部干粉砂浆的固化速度明显降低，出现由于固化时间不同而造成的开裂。对于采用机械施工的喷射砂浆，由于搅拌的时间较短，对细度的要求更高。
一般来说，黏度越高，保水效果越好。但黏度越高，HPMC的分子量越高，其溶解性能就会相应降低，这对砂浆的强度和施工性能有负面的影响。黏度越高，对砂浆的增稠效果越明显，但并不是正比的关系。黏度越高，湿砂浆会越黏，既施工时，表现为粘刮刀和对基材的黏着性高。但对湿砂浆本身的结构强度的增加帮助不大。既施工时，表现为抗下垂性能不明显。因此并不是所有产品都适合用高粘度的纤维素醚，要根据所生产产品选择适合的黏度。
纤维素醚在砂浆中的添加量越大，保水性能越好，粘度越高，保水性能越优。
HPMC的细度对其保水性也有一定的影响，一般说，对于黏度相同而细度不同的羟丙基甲基纤维素醚，在相同添加量的情况下，细度越细的保水效果更加好。
HPMC的保水性也和使用的温度有关，羟丙基甲基纤维素醚的保水性随温度的上升而降低。但在实际的材料应用中，许多环境下干粉砂浆经常会在高温(高于40度)的条件下施工于热基材，如夏天有日晒情况下的外墙腻子抹灰，这往往加速了水泥的固化和干粉砂浆的硬化。保水率的下降导致了明显感觉到施工性和抗开裂性均受到影响，在这种条件下减小温度因素的影响变得尤为关键。虽然羟丙基甲基维素醚添加剂目前被认为处于技术发展前沿的水平，但其对温度的依赖性依然会导致干粉砂浆性能的减弱。

山东戈麦斯化工对羟丙基甲基纤维素通过一些特殊的处理，如提高醚化度等，可以使其保水效果在温度较高的情况下保持较佳的效果，使它在恶劣条件下提供更好的表现。无论是冬季使用还是夏季使用，都会有较高的保水性，使用性能大大提高。